Ingredientes:
3 kg. de mejillones
4 hojas de laurel
Sal
6 limones
Elaboración:
He aquí un plato que se tarda más en comerlo que en hacerlo.
Ponemos al fuego una gran olla con un poco de agua en el fondo, mucha sal y las hojas de laurel.
Cuando el agua rompa a hervir, echamos los mejillones. Tapamos y mantenemos al fuego durante cinco minutos. Una vez abiertos con el vapor del agua, retiramos y tiramos los mejillones que no se hayan abierto.
Dejamos enfriar. Cortamos los seis limones y los presentamos, con los mejillones, en una fuente. Ahora solo hay que echar un chorrito de limón a cada mejillón y directamente a la boca. No hace falta parar más que, de vez en cuando, tomar un buen sorbo de vino blanco, preferiblemente albariño.