Ingredientes:
4 docenas de ostras
1,5 dl. de aceite de oliva
1 ramita de perejil fresco
100 g. de pan rallado
Sal
Elaboración:
Abrimos las ostras y las liberamos de su concha. Espetamos en cada palillo dos viandas de ostra, de manera que tenemos 24 pinchos.
En tres platos ponemos: harina en uno, los huevos batidos en otro, y el pan rallado en el tercero.
Ponemos el fuego una sartén con abundante aceite de oliva. Cuando comienza a humear, comenzamos el proceso de pasar los pinchos de ostras por la harina, el huevo, el pan rallado, y a la sartén. Freímos hasta que toman color dorado y retiramos.
Se toman caliente.
